Gulai Ikan Patin

Gulai Ikan Patin adalah mahakarya kuliner khas Jambi dan Riau yang menonjolkan kelembutan tekstur ikan air tawar dalam balutan kuah santan yang kaya rempah. Hidangan ini menggunakan potongan ikan patin segar yang dikenal memiliki daging putih nan berlemak, sehingga memberikan sensasi rasa gurih yang lumer di lidah. Warna kuning keemasan dari kuahnya berasal dari perpaduan kunyit, jahe, lengkuas, dan kemiri, yang tidak hanya memberikan aroma harum, tetapi juga berfungsi untuk menyeimbangkan aroma alami ikan sehingga menghasilkan cita rasa yang bersih dan menggugah selera.

Keistimewaan gulai ini terletak pada keseimbangan rasa antara gurihnya santan dengan kesegaran bumbu pelengkapnya. Biasanya, masakan ini ditambahkan asam kandis atau potongan belimbing wuluh untuk memberikan sentuhan rasa asam yang segar, serta daun ruku-ruku atau daun kemangi guna memperkuat aromanya yang khas. Disajikan hangat bersama sepiring nasi putih, Gulai Ikan Patin menawarkan pengalaman bersantap yang mewah namun menenangkan, mencerminkan kearifan lokal masyarakat pesisir sungai dalam mengolah kekayaan alam mereka menjadi hidangan yang melegenda.