Pempek

Pempek merupakan kuliner kebanggaan masyarakat Palembang yang terbuat dari perpaduan harmonis antara daging ikan giling dan tepung sagu. Hidangan ini memiliki tekstur yang kenyal sekaligus renyah di luar jika digoreng, dengan aroma laut yang menggoda namun tetap lembut di lidah. Variasinya pun sangat beragam, mulai dari pempek kapal selam yang berisi telur utuh, pempek lenjer yang berbentuk silinder, hingga pempek adaan yang gurih dengan campuran santan dan bawang.

Kenikmatan sejati dari menyantap pempek terletak pada siraman saus berwarna cokelat gelap yang disebut cuka atau "cuko". Cuko ini terbuat dari campuran gula merah pilihan, asam jawa, cabai rawit, dan bawang putih yang memberikan ledakan rasa pedas, manis, dan sedikit asam yang tajam secara bersamaan. Sebagai pelengkap, pempek biasanya disajikan dengan irisan timun segar dan taburan bubuk ebi, menciptakan perpaduan rasa autentik yang menjadikan hidangan ini salah satu warisan kuliner paling ikonik di Indonesia.